温かいソフトクリーム誕生 最高６０度、金沢の研究所開発
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- 1 ：たんぽぽ ★ ：2016/10/29(土) 09:18:51.47 ID:CAP_USER9.net
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2016/10/29 02:55
食品の研究、製造販売を手掛ける日本海藻食品研究所（金沢市）が、温めても溶けないソフトクリーム「ホットクリーム」を完成させた。高温でも形を保ち、電子レンジで温め直すこともできる。同研究所は、石川発の冬場も楽しめる新たなスイーツとして、商品化を目指す。
ホットクリームは、卵白と水あめ、凝固剤を独自の方法で混ぜることで、約６０度まで溶けずに滑らかなクリーム状を維持する。メレンゲのような口当たりが特徴である。
研究所は、７年前におからを使った「溶けにくいソフトクリーム」を開発したのをきっかけに、冬場でもソフトクリームを楽しむ方法がないかと、６年前から試作を重ねてきた。
研究所の白石良藏会長は、「誰も食べたことのない味。アイスクリームの消費量が多い石川の人に、ぜひ試してみてほしい」と話した。
- 2 ：名無しさん＠１周年 ：2016/10/29(土) 09:20:12.54 ID:olkpagpr0.net
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これはほしい
アイス好きだけどすぐに寒くなるのがいやだったんだ
- 4 ：名無しさん＠１周年 ：2016/10/29(土) 09:21:53.81 ID:6sZ0Wqzj0.net
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60度ってレンジで温めるにはなかなか微妙なラインじゃね
